특히 매년 7월부터 생산되기 시작하였다는 '자채쌀'은 일찍이 한강수운의 발달로 인하여 양화창(현재의 여주군 능서면)에서 모아진 뒤 서울의 경창(지금의 중앙부 창고)로 수송되오 물맛 좋기로도 유명한 여주물과 함께 임금님께 진상되었다고 합니다. 이 자채쌀로 밥을 지으면 밥의 빛깔이 아주 희어서 마치 청백색의 백자처럼 푸른 기운마저 도는데, 너무 차지고 기름지기 때문에 처음 먹어보는 사람은 흔히 설사를 하기까지 했다고 합니다.

현재에도 여주지역은 팔당상수원 환경보호구역으로 지정되어 옛 여주진상미의 윤기와 맛을 그대로 유지하기 위한 조건을 가지고 있습니다. 또한 그 명성을 더욱 유지, 발전하기 위해 여주군농업기술센터에서는 논토양정밀검정, 양질미단지시범사업, 탑라이스시범단지조성, 병해충종합방제시스템등 친환경농법을 도입, 화학비료와 농약의 양을 절감하여 고품질 안전쌀을 생산하도록 지도력을 집중하고 있습니다.

이와같은 노력에 힘입어 국립농산물품질관리원으로부터 품질인증을 획득하였고, 전국농산물품평회에서 대통령상을 수상하는 등 그 품질의 우수성을 널리 공인받고 있습니다.
생산된 후에는 지역 미곡종합처리장을 통해 건조, 도정, 포장하여 서울의 백화점과 대형유통센터등을 통하여 소비자들에게 공급하고 있습니다.